3 сентября в столовой пансионата “Юпитер” при поддержке ЕО КФ ВНУ им. В.Даля и Совета по курортам и туризма (г. Киев) состоится мастер-класс титулованного шеф-повара Вячеслава Грибова по организации питания в отелях и пансионатах в формате “шведского стола”.
На счету Вячеслава Грибова более 30 лет кулинарной практики. «Что я только не готовил: и черепах, и змей, и лягушек. Сколько шишек набил, пока стал шеф-поваром. Я, возможно, не лучший, но уж точно самый опытный, чего стоит лишь стажировка при кухне Кремля», – смеётся Вячеслав. Угощения шефа отведывали самые требовательные гурманы планеты: Фидель и Рауль Кастро, чета Горбачёвых, семья Ющенко, голливудские звёзды Шонн Коннери, Милла Йовович, Тото Кутуньо, а также Валентин Гафт, Армен Джигарханян и многие другие. Кухня «Днепра», где шефствует Грибов, нацелена на иностранного гостя: здесь широко представлены европейские и средиземноморские блюда. Кроме того, команда Грибова лучше всех накрывает фуршеты, на которых кроме традиционных холодных канапе подают разнообразные горячие, овощные и десертные мини-закуски. Однажды, вспоминает шеф-повар, во время протокольного мероприятия, где все блюда подаются по чёткому графику, один из высокопоставленных гостей попросил добавку борща, приготовленного Грибовым по личному рецепту. «Это же здорово,– говорит Грибов. – Для мастера нет ничего лучше, чем когда прерываются важные переговоры ради его борща».
Вячеслав Грибов – первый повар Украины, получивший престижные награды на международных кулинарных конкурсах, самый титулованный отечественный шеф-повар, который, в отличие от многих других «звездных» коллег смело делится секретами мастерства. Именно в гостинице «Днепр» была впервые в украинском гостиничном бизнесе запущена в чистом виде шведская линия. По словам Евгения Самарцева, председателя Совета по курортам и туризма, в кулинарии Украины – это практически самый лучший и титулованный повар.
Для тех, кто считает себя профессионалом – это должен быть великий день. По хорошему такой семинар мог бы стоить несколько сотен евро как минимум. В программе мастер–класса: отличительные особенности организации и меню шведского стола, увеличение объемов продаж и продвижение товаров и услуг системой визуальной реализации товаров на шведских столах, питание в гостиницах – мировые тенденции и предпочтения потребителей и непосредственно сам мастер-класс – избранные блюда из меню шведского стола к обеду.
Программа мастер-класса для шеф-поваров
Запись на мастер-класс в офисе и по телефону правления ОО «ГЕБА» (06569) 2-86-71.